Java7→Java8 移行で、mybatis を使うプロジェクトで注意しなければならないのは、
java.util.Date の代わりに java.time.LocalDate / LocalDateTime に置き換わった時です。
mybatis でタイプハンドラを指定やらないとなりません。
MITライセンスで、このハンドラを公開してくれてる人がいます。
https://github.com/javaplugs/mybatis-java-time
configuration XMLの中でこれらハンドラクラスを読み込む package パスを指定してあげれば準備完了です。
以下のように、<configuration> 直下に挿入します。
<typeHandlers>
<package name="com.github.javaplugs.mybatis"/>
</typeHandlers>
あとは通常どおり mybatis の世界のマッピングが楽しめます。